鲶鱼跟清江鱼口感有什么区别呢?

鲶鱼和清江鱼的口感有明显不同。鲶鱼肉质紧实，刺少，适合喜欢浓郁味道的人；清江鱼肉质细嫩，刺多，味道更清淡，适合喜欢鲜甜口感的人。

区别

鲶鱼：肉质厚实有嚼劲，皮厚胶质丰富，烹饪后口感扎实，适合红烧或炖煮。鱼肉带点土腥味，处理干净后味道更浓郁，适合喜欢重口味的人。一条鲶鱼约1-2公斤，适合2-3人食用。

清江鱼：肉质细嫩如豆腐，刺较多但鲜美，适合清蒸或煮汤。鱼肉清甜无土腥味，汤汁味道更清爽，适合喜欢清淡口味的人。一条清江鱼约0.5-1公斤，适合1-2人食用。