菜鲟和红鲟有什么区别?

菜鲟和红鲟都是常见的淡水蟹类，主要区别在于外观、口感和价格。菜鲟壳色偏青绿，价格较低；红鲟壳色偏红，价格较高，肉质更鲜甜。

区别

菜鲟：壳色呈青绿色，体型较小，重量多在200克左右。蟹肉较粗，甜味较淡，适合清蒸或煮汤。价格实惠，适合日常食用，市场供应量较大。

红鲟：壳色呈深红色或橙红色，体型较大，重量可达500克以上。蟹肉细腻，甜味浓郁，适合清蒸或醉蟹。价格较高，多用于宴席或送礼，产量较少。