老鸭和鸭子有什么不同?

老鸭是鸭子的一种，年龄较大，肉质更紧实，适合炖汤。鸭子泛指所有鸭科动物，包括幼鸭和成年鸭，肉质较嫩，适合多种烹饪方式。

区别

老鸭：指年龄在2年以上的鸭子，体型较大，脂肪含量高，皮肤厚实。炖煮后汤色浓郁，味道醇厚，适合长时间熬制。老鸭的骨头更硬，肉质纤维粗，需要慢火烹饪才能软化。市场价格比普通鸭子贵，常被用来煲汤或制作药膳。

鸭子：包括1岁以下的幼鸭和成年鸭，体型较小，脂肪少，肉质细嫩。烹饪方式多样，可炒、烤、炸或做成酱鸭。鸭皮薄，容易入味，适合快火料理。价格相对便宜，家庭餐桌上常见，用途广泛。