密封放冰箱里的过期辣椒酱能吃吗?

密封放冰箱里的过期辣椒酱不建议食用。即使密封保存，过期后细菌仍可能滋生，导致变质。开封后的辣椒酱保质期通常较短，冷藏也只能延缓变质。观察酱料是否出现异味、变色或发霉，这些都是变质的明显信号。为了健康安全，最好丢弃过期食品，避免食物中毒风险。

变质判断方法

检查辣椒酱时，注意闻气味和看状态。正常酱料有浓郁香气，过期后会有酸味或霉味。表面如果出现白色或绿色斑点，说明已经发霉。质地变稀、分层严重也是变质表现。即使没有明显异味，过期超过一个月的辣椒酱也应直接扔掉，食品安全不能忽视。