生巧和熟巧有什么区别?

生巧和熟巧的主要区别在于制作工艺和口感。生巧是使用新鲜奶油和巧克力直接混合，未经高温加热，质地柔软入口即化；熟巧则需要将巧克力加热融化后冷却成型，口感更硬实，带有脆感。

区别

生巧：采用低温制作方法，保留巧克力和奶油的原味，奶香浓郁，质地像慕斯一样细腻，冷藏后稍微变硬但依然柔软。制作时间短，约2小时即可完成，适合喜欢柔滑口感的人。

熟巧：经过高温加热和冷却过程，巧克力结构更稳定，表面光滑有光泽，咬下去有脆感，内部稍硬。制作需要4小时以上，包括冷却和定型步骤，适合喜欢浓郁巧克力风味和扎实口感的人。