青甘蔗和紫甘蔗有什么区别?

青甘蔗外皮青绿色，汁水多甜度高；紫甘蔗外皮深紫近黑，纤维较粗甜味稍淡。两者都含丰富水分和糖分，但青甘蔗更脆嫩适合鲜食，紫甘蔗耐储存适合榨汁或制糖。

区别

青甘蔗：表皮青绿光滑，节间较长，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，直接嚼食时清甜爽口，水分含量达到80以上，适合夏天解渴。纤维细软，容易咀嚼，常当水果食用，保存期约5天。

紫甘蔗：表皮深紫近黑，节间较短，肉质偏硬纤维较粗，甜味温和带点清香，水分含量约70，耐储存不易变质。适合榨汁或熬糖，保存期可达2周，煮水饮用有清热效果。