干货和鲜货的区别?

干货是经过脱水、晒干或加工处理的食物，便于长期保存；鲜货则是新鲜采摘或刚捕捞的食材，保质期短但口感更佳。

区别

干货：含水量极低，重量轻，体积小。保存时间长达1-2年，适合长途运输。食用前需泡发或煮熟，味道浓郁但口感偏硬。常见如干香菇、腊肉、干贝。

鲜货：含水量高，重量大，体积饱满。保存时间仅3-7天，需冷藏保鲜。直接烹饪即可，口感鲜嫩多汁。常见如活鱼、新鲜蔬菜、现摘水果。