黑橄榄和青橄榄有什么区别?

黑橄榄和青橄榄都是橄榄树的果实，但颜色、口感和用途不同。黑橄榄成熟度高，颜色深紫近黑，口感软糯带甜；青橄榄未完全成熟，颜色青绿，口感脆硬带涩。黑橄榄常用于做沙拉、披萨，青橄榄多用于腌制或直接食用。

区别

黑橄榄：颜色深紫近黑，果肉软糯，味道偏甜，适合做菜或做零食。成熟度高，含糖量约15克，油脂含量约10克。常见菜式有黑橄榄披萨、意面酱，可直接食用。

青橄榄：颜色青绿，果肉硬脆，味道偏涩，需腌制后食用。成熟度低，含糖量约5克，酸度较高。常见吃法有盐渍、酒浸，适合下酒或开胃。