鸭架和鸡架有什么不同?

鸭架和鸡架都是禽类骨架，但鸭架体型更大，骨头更粗，肉质较紧实；鸡架体型较小，骨头细嫩，肉质更细腻。鸭架适合炖煮或烤制，能释放浓郁香味；鸡架适合油炸或卤制，口感更酥脆。

区别

鸭架：鸭骨架宽大，每只约重500克到800克，皮厚脂肪多，炖汤时油脂丰富，汤色奶白，味道醇厚。烤制后外皮焦香，内里多汁，适合喜欢浓郁口感的人。

鸡架：鸡骨架小巧，每只约重200克到400克，皮薄脂肪少，肉质细嫩，炸制后外酥里嫩，卤制时容易入味。适合追求清淡酥脆口感的人，价格也更实惠。