市场上鲟鱼和鲟龙鱼有什么区别呢?

鲟鱼和鲟龙鱼其实指的是同一种鱼，只是叫法不同。鲟龙鱼是鲟鱼的俗称，因为体型较大、外形像龙而得名。市场上两者没有本质区别，都是高价值的淡水鱼类，肉质鲜美，鱼子酱更是顶级食材。

区别

鲟鱼：指所有鲟形目鱼类的统称，包括多个品种如中华鲟、俄罗斯鲟等。体型差异大，小的几十厘米，大的可达3米以上。适应性强，部分品种生活在淡水或海水交界处。养殖技术成熟，市场价格因品种和产地波动。

鲟龙鱼：特指体型较大、外形威猛的鲟鱼品种，如达氏鳇。名字突出其“龙”的形态特征，常见于高端市场。生长速度慢，寿命长，野生资源稀少，养殖成本高。鱼子酱品质更优，价格往往是普通鲟鱼的数倍。