大麦和小麦有什么分别和用途?

大麦和小麦都是重要的粮食作物，但外观和用途不同。大麦颗粒较大，外壳有绒毛，常用于酿酒或饲料；小麦颗粒较小，表面光滑，主要磨成面粉制作面食。

区别

大麦：大麦的麦穗比较松散，麦芒较长，颗粒呈椭圆形。它的淀粉含量较低，蛋白质含量较高，适合酿造啤酒、威士忌，也可以做成大麦茶或饲料。大麦的纤维较粗，口感偏硬，不太适合直接食用。

小麦：小麦的麦穗紧密，麦芒较短，颗粒呈圆形。它的淀粉含量高，蛋白质适中，磨成面粉后能制作面包、面条、馒头等面食。小麦口感细腻，容易消化，是人类主食的重要来源。