大豆含油率和出油率的区别?

大豆含油率指大豆本身油脂含量的比例，而出油率则是实际加工后能提取的油脂量。含油率是原料的固有属性，而出油率受加工技术影响，一般低于含油率。

区别

大豆含油率：大豆含油率是衡量大豆品质的指标，表示每100克大豆中油脂的重量。例如，优质大豆含油率可达20克左右。这个数值由大豆品种和生长条件决定，反映原料的油脂潜力。

大豆出油率：出油率指加工后实际得到的油脂量，受压榨或浸出工艺影响。比如，同样的大豆，传统压榨出油率约15克，而先进浸出技术可达18克。出油率直接影响经济效益，是工厂评估工艺效果的重要数据。