甘蓝和洋白菜有什么区别?

甘蓝和洋白菜其实是同一种蔬菜的不同叫法，只是在不同地区的称呼习惯不同。甘蓝是学名，而洋白菜是北方地区的俗称。

区别

甘蓝：指这种蔬菜的正式名称，植物学上属于十字花科甘蓝种。叶片呈深绿色，表面有蜡质层，形状为圆球形或扁球形，适合炒食、凉拌或腌制。常见品种有紫甘蓝和结球甘蓝，营养丰富，含维生素C和膳食纤维。

洋白菜：北方人对甘蓝的俗称，特指结球甘蓝这一品种。叶片层层包裹形成紧实的菜球，外层叶片较硬，内层嫩软，口感清脆。价格实惠，耐储存，是家常菜中常见的食材，常用来做醋溜白菜或包饺子馅。