荸荠与茨菇的区别?

荸荠和茨菇都是水生植物的可食用部分，但外形和口感不同。荸荠呈扁圆形，皮色深褐，肉质洁白脆嫩；茨菇为卵形或锥形，外皮黄褐，肉质粉糯。荸荠多用于生食或炒菜，茨菇常炖煮或蒸制。

区别

荸荠：表皮深褐色，形状像小扁球，削皮后雪白透亮，口感清脆多汁，味道微甜，适合凉拌或快炒，水分含量高，咬下去“咔嚓”响。

茨菇：外皮粗糙黄褐，形状类似水滴，肉质紧密，口感粉糯带点微苦，需彻底煮熟才能去涩，适合炖汤或蒸制，淀粉含量高，煮熟后绵软香浓。