冷鲜肉要冷藏还是冷冻保存?

冷鲜肉适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。如果需要长期保存，建议冷冻，温度在-18摄氏度以下，可存放6-12个月。

对比

冷藏保存：冷鲜肉放在冰箱冷藏室，温度接近0摄氏度，肉质保持柔软，适合短期食用。每天检查温度波动，避免反复解冻。开封后尽快吃完，最多保存5天。适合家庭日常购买量小的情况。

冷冻保存：将冷鲜肉用保鲜袋密封，放入冷冻室，温度稳定在-18摄氏度以下。肉质会变硬，但营养流失少。保存时间长达半年以上。适合批量购买或长期储存，但解冻后口感稍差，需提前规划食用时间。