千张跟豆皮有什么区别?

千张和豆皮都是豆制品，但制作工艺和口感不同。千张是用豆浆煮沸后点卤，再压制成薄张，质地较韧，适合炒菜或做素菜包。豆皮则是豆浆表面凝结的薄膜，直接挑起晾干，口感更嫩滑，常用于凉拌或做汤皮。

区别

千张：由豆浆压制成型，厚度约1-2毫米，颜色偏黄白，质地偏硬有嚼劲。适合切丝炒菜，比如青椒千张，或卷馅油炸。每100克含蛋白质约15克，热量较低，适合素食者补充营养。

豆皮：豆浆表面自然形成的薄膜，厚度不到0.5毫米，颜色偏透明，质地柔软易碎。常做凉拌豆皮，或包肉馅蒸煮。每100克含蛋白质约10克，口感更细腻，适合搭配清淡汤品。