真假红薯粉条有什么区别?

真红薯粉条由红薯淀粉制成，颜色偏黄，煮后口感Q弹，久煮不易烂；假红薯粉条常含木薯淀粉或添加剂，颜色过白或发暗，煮后易断、糊汤。

区别

真红薯粉条：原料只有红薯淀粉，制作过程简单，保留红薯的天然香气。煮后透明度适中，有韧性，凉拌或火锅都很合适。价格每斤15元左右，存放时间长不变质。

假红薯粉条：混合木薯淀粉、胶类物质，甚至添加色素。煮后汤底浑浊，口感发黏，缺乏弹性。价格每斤8元以下，存放易发霉，常有异味。