苦荞粉和甜荞粉有什么区别?

苦荞粉和甜荞粉的主要区别在于味道和营养成分。苦荞粉味道偏苦，富含芦丁，有助于降低血压和血糖；甜荞粉味道较甜，蛋白质含量更高，适合做面食。两者都是健康食品，但用途和功效不同。

区别

苦荞粉：颜色较深，带有明显的苦味，适合泡茶或做苦荞茶。它的芦丁含量是甜荞粉的3倍以上，对心血管健康更有益。苦荞粉的升糖指数低，适合糖尿病患者食用。口感上，苦荞粉更粗糙，不太适合做细腻的糕点。

甜荞粉：颜色偏黄，味道微甜，常用来做面条、煎饼等主食。它的蛋白质含量比苦荞粉高20%，氨基酸种类更丰富。甜荞粉质地细腻，容易消化，适合老人和小孩食用。它的膳食纤维含量较低，饱腹感稍弱。