建水特产羊奶菜制作方法和配料?

建水羊奶菜用新鲜羊奶加糯米发酵制成，配红糖、红枣、枸杞，甜香浓郁，口感细腻。

对比

传统做法：羊奶煮沸后加糯米粉搅拌，发酵3天，再加红枣、枸杞炖煮2小时，甜味突出，奶香浓郁。

现代改良：用羊奶粉代替鲜奶，发酵时间缩短至1天，加冰糖调味，口感更顺滑，保存期延长至7天。