蟹膏和蟹肉什么区别?

蟹膏是公蟹体内的生殖腺，呈金黄色或橘红色，口感黏糯细腻；蟹肉则是蟹身上的可食用肌肉，分为腿肉和身体肉，口感紧实鲜甜。两者部位不同，营养成分也有差异。

区别

蟹膏：主要存在于公蟹的腹部，是未成熟的精巢和卵巢的混合物，富含脂肪和蛋白质，味道浓郁，适合蒸煮后直接食用。蟹膏的产量较少，一只公蟹的蟹膏约占体重的15%-20%，价格较高。

蟹肉：分布在蟹的四肢和身体，是蟹的主要食用部分，脂肪含量低，蛋白质含量高。蟹肉分为腿肉（细长紧实）和身体肉（饱满多汁），适合清蒸、炒制或做成蟹粉，食用量较大，占蟹体重的40%左右。