红糖糍粑急冻还是保鲜好?

红糖糍粑急冻比保鲜更好，急冻能锁住水分和口感，保存时间长达1个月，而保鲜只能放2-3天，容易变硬或发霉。

对比

急冻：急冻后的红糖糍粑能保持软糯的口感，吃之前用蒸锅加热5分钟或微波炉叮1分钟，就能恢复刚出锅的香甜。保存时用保鲜袋密封好，避免串味，随时想吃都能快速解冻，特别适合一次做多的情况。

保鲜：保鲜的红糖糍粑放在冰箱冷藏3天内吃完，否则会变干变硬，口感变差。每天需要检查是否发霉，占用冰箱空间，适合当天制作当天吃，不适合长期保存。