天津煎饼果子里果篦和果子区别?

果篦是薄脆的油炸面食，口感酥脆；果子是发面油炸食品，外酥里软。煎饼果子用果篦更常见，果子多用于早餐单独食用。

区别

果篦：由面糊制成，切成细条后油炸，颜色金黄，口感极其酥脆，一咬就碎。厚度约2毫米，长度15厘米，重量轻，含油量高。搭配煎饼时，能增加脆感，吸收酱汁后不易变软。

果子：用发酵面团制作，经油炸膨胀，表面酥脆，内部柔软有嚼劲。长度20厘米，直径4厘米，重量是果篦的3倍。单独食用时，可蘸豆浆或配粥，饱腹感强，果篦则更适合作为煎饼的填充料。