水面和凉面有什么区别?

水面和凉面都是面条，但做法和口感不同。水面是现煮的面条，热乎乎的，汤头浓郁；凉面是煮熟后放凉，配上酱汁和蔬菜，清爽开胃。

区别

水面：刚出锅的面条，热气腾腾，汤底多为高汤或辣汤，面条吸饱汤汁，吃起来暖和。常见于早餐或冬天，一碗下肚很满足。面条偏软，适合喜欢汤食的人。

凉面：煮熟的面条过凉水，拌上芝麻酱、醋或辣椒油，配黄瓜丝、豆芽等蔬菜。口感清爽，夏天吃特别解暑。面条有嚼劲，调料丰富，适合喜欢酸辣口味的人。