烘焙和蛋糕有什么区别?

烘焙是一种制作面点的烹饪方式，通过烤箱加热使面团或食材熟化。蛋糕则是烘焙中的一种甜点，由面粉、糖、鸡蛋等原料制成，口感松软香甜。

区别

烘焙：指利用烤箱对食材进行加热加工的过程，涵盖面包、饼干、披萨等多种食品。制作时需控制温度和时间，确保食材均匀受热。成品种类丰富，可咸可甜，适合日常饮食。

蛋糕：属于烘焙的分支，以面粉、鸡蛋、奶油为主要原料，注重口感和造型。制作过程更精细，常添加水果或巧克力增加风味。多用于庆祝场合，如生日或节日，装饰华丽且甜度较高。