毛豆和菜豆之间的区别是什么?

毛豆是未成熟的黄豆，外壳青绿色，豆粒饱满，常作为蔬菜食用。菜豆是成熟的豆类，外壳干燥，豆粒硬实，多用于煮汤或磨粉。两者在成熟度、口感和用途上有明显差异。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的未成熟状态，采摘时豆粒柔软，水分充足，味道清甜。外壳呈青绿色，豆粒可直接剥壳食用，常见于凉拌、炒菜或作为零食。毛豆富含蛋白质和维生素，适合夏季食用，解暑开胃。采摘时间在夏秋两季，新鲜度要求高，储存时间短。

菜豆：菜豆是黄豆的成熟形态，外壳干燥呈黄褐色，豆粒坚硬，需煮熟后食用。常用于制作豆浆、豆腐或豆瓣酱，也可磨成面粉加工食品。菜豆含淀粉和脂肪较多，热量较高，适合秋冬季节储存和食用。加工方式多样，可长期保存，用途广泛。