南方青团和北方青团有什么不同?

南方青团偏软糯，馅料以豆沙为主；北方青团偏扎实，馅料多用枣泥或豆类。

区别

南方青团：外形圆润，颜色翠绿，口感软糯带甜，馅料细腻，常包入豆沙或莲蓉。蒸制后外皮略黏，内馅香甜，整体轻盈，适合当作甜点。制作时多用艾草汁调色，风味清新。

北方青团：形状偏扁，颜色偏深绿，口感扎实有嚼劲，馅料多为枣泥或红豆，甜度较低。蒸制后外皮微硬，内馅颗粒感强，更像主食。制作时常用麦青汁，香气浓郁，饱腹感强。