平鱼和鳊鱼的区别?

平鱼身体扁平，呈菱形，生活在深海；鳊鱼身体侧扁，呈椭圆形，多生活在淡水湖河。平鱼适合煎烤，肉质紧实；鳊鱼适合清蒸，肉质细嫩。

区别

平鱼：身体像菱形，两边薄中间厚，重量多在1到3斤之间。鳞片小而坚硬，颜色偏银灰。生活在温暖海域，捕食小鱼虾。烹饪时需去鳞，煎烤后外皮酥脆，适合喜欢重口味的人。

鳊鱼：身体像椭圆，背部隆起，重量约半斤到1斤。鳞片较大，颜色偏青白。栖息在淡水区域，吃水草和小昆虫。清蒸时保留原味，汤汁清甜，适合老人和小孩。