银耳羹放冰糖好还是蜂蜜好?

银耳羹放冰糖或蜂蜜各有好处。冰糖能让汤色更清亮，甜味温和不抢银耳的清香，适合喜欢清爽口感的人。蜂蜜则带有花果香气，甜味更自然，还能保留部分营养，适合喜欢风味丰富的人。选择主要看个人口味偏好。

对比

冰糖：冰糖熬化后汤底更透亮，甜味均匀不腻，不会掩盖银耳本身的胶质感和淡淡香气。适合搭配红枣、枸杞等传统食材，煮出的羹汤像果冻一样Q弹，冷热喝都舒服，尤其适合老人和孩子。

蜂蜜：蜂蜜自带花香和微酸，能让银耳羹层次更丰富，甜味柔和带点回甘。蜂蜜不宜高温煮，最好关火后加，保留酶和维生素。适合搭配桂花、柠檬等清新食材，喝起来像花茶一样润喉，适合喜欢自然风味的人。