大豆油不加热直接放进汤里可以吗?

大豆油不加热直接放进汤里可以，但会影响风味和营养。大豆油本身有豆腥味，生吃时味道更明显，适合凉拌或蘸食。热汤中直接加入大豆油，油会浮在表面，不易与汤水融合。建议在关火后趁热淋入，这样能保留部分香气，同时避免高温破坏油中的不饱和脂肪酸。

大豆油的食用建议

大豆油适合低温烹饪，如炖菜、蒸菜时最后淋入。高温油炸会降低油的品质，产生有害物质。保存时要避光密封，防止氧化变质。每天摄入量控制在25克左右，过量可能增加热量。选择压榨工艺的大豆油，化学浸出油的残留溶剂较多。混合使用不同种类的食用油，营养更均衡。