高压锅是铝合金还是不锈钢好?

高压锅选择铝合金还是不锈钢，主要看使用需求。铝合金锅体导热快、重量轻，适合日常快速烹饪；不锈钢锅体耐用、耐腐蚀，适合长期使用和炖煮重口味食物。

对比

铝合金高压锅：锅体轻便，加热速度快，省时省电，适合炒菜、煮粥等快速料理。表面易刮花，用久可能变形，不适合炖煮酸性食物。价格通常在200元到400元之间，适合家庭日常使用。

不锈钢高压锅：锅体厚重，结实耐用，不易生锈，适合炖肉、煲汤等长时间加热。导热较慢，耗电量稍高，重量较大。价格多在300元到600元，适合追求耐用性和烹饪多样化的家庭。