厚切牛排和薄切哪个好?

厚切牛排口感更佳，肉质鲜嫩多汁；薄切牛煎得快，适合快速烹饪。

对比

厚切牛排：厚度2-3厘米，外焦里嫩，锁住肉汁，适合慢煎，咬起来有满足感。煎制时间需5-8分钟，适合喜欢大口吃肉的人。

薄切牛排：厚度0.5-1厘米，煎得快，1-2分钟就熟，肉质较嫩，但容易变老。适合快节奏烹饪，适合喜欢嫩滑口感的人。