基围虾要放在保鲜还是冷冻?

基围虾最好冷冻保存。新鲜虾买回家后，如果不马上吃，冷冻能保持鲜味和口感。保鲜只能放1-2天，容易变味。冷冻能放1个月以上，随时取用很方便。

对比

冷冻：把基围虾装进密封袋，挤出空气后放冰箱冷冻。虾肉紧实，鲜甜味能锁住。解冻后炒菜或煮汤都好吃，营养流失少。适合长期存放，一次买多斤也不浪费。

保鲜：用保鲜盒装虾，放冰箱冷藏层。虾肉会慢慢变软，鲜味变淡，3天后可能有腥味。适合当天吃或第二天用，超过48小时就不新鲜了。