豌豆和毛豆哪个营养成分高?

毛豆的营养成分比豌豆高，毛豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素K，豌豆则主要提供维生素C和碳水化合物。

对比

毛豆：毛豆每100克含蛋白质11克，膳食纤维4克，维生素K220微克。它还含有叶酸、铁和镁，适合补充能量和增强免疫力。毛豆的糖分较低，升血糖指数平稳，适合控糖人群食用。冷冻毛豆保留大部分营养，加热后口感依然鲜嫩。

豌豆：豌豆每100克含蛋白质5克，膳食纤维3克，维生素C40毫克。它的淀粉含量较高，热量比毛豆多30大卡。豌豆含胡萝卜素和维生素B族，但叶酸和铁含量较少。新鲜豌豆口感清甜，但长时间烹饪会破坏部分维生素。