自制豆沙冷藏还是冷冻保存?

自制豆沙冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-2个月。冷藏方便取用，但保质期短；冷冻延长保存时间，解冻后需重新加热。

对比

冷藏保存：豆沙放入密封盒，冰箱冷藏即可。每天取用方便，适合短期食用。3天后风味开始变淡，5天后可能出现水分渗出。适合做少量馅料或当天吃完的情况。

冷冻保存：分成小份装保鲜袋，挤出空气后冷冻。解冻时提前1小时取出，微波炉加热10秒恢复软糯。冷冻后豆沙颜色略深，甜度不变，但口感稍干。适合批量制作或长期存放。