铝和不锈钢哪个导热性好?

铝的导热性比不锈钢好，导热速度更快，适合需要快速散热的场景。

对比

铝：铝的导热效率高，热量传递快，常用于炊具、散热器等。比如铝锅加热均匀，食物熟得快。铝的导热系数大约是200多，能快速把热量分散开，减少局部过热。

不锈钢：不锈钢导热性较差，热量传递慢，加热时容易局部过热。它的导热系数只有十几，保温效果更好，适合需要长时间保温的容器，比如保温杯或炖锅。不锈钢更耐用，但加热效率不如铝。