泥炉和铸铁炉哪个好?

泥炉和铸铁炉各有优势。泥炉升温快，适合快速烹饪，但保温时间短；铸铁炉升温慢，保温效果好，适合长时间炖煮。选择取决于烹饪需求。

对比

泥炉：泥炉采用陶土制成，重量轻，移动方便。点火后3分钟就能达到高温，适合爆炒、煎炸等需要火力的菜式。但热量散失快，熄火后10分钟内温度就明显下降，不适合需要保温的场景。价格便宜，一个家用泥炉约200元。

铸铁炉：铸铁炉由整块铸铁打造，厚重坚固。点火后需等待15分钟才能完全热透，但熄火后能持续保温2小时以上，适合炖汤、焖饭等慢炖菜式。清洁时需小心避免磕碰，价格较高，一个中等尺寸的铸铁炉约500元。