西红柿有点酸好还是不酸好?

西红柿的酸度因人而异，喜欢清爽口感的人偏爱微酸，而追求甜味的人则喜欢不酸的品种。酸味来自有机酸，能促进食欲，但过酸可能掩盖果香。

对比

微酸的西红柿：含有更多柠檬酸和苹果酸，口感清爽，适合做凉拌菜或炒蛋，酸味能提鲜开胃。糖酸比例在5:1左右，风味层次丰富。

不酸的西红柿：糖分含量高，甜味明显，直接生吃或做果汁更佳。糖酸比例可达8:1，果肉饱满，汁水充足，但烹饪时风味较单一。