麦饭石锅好还是不锈钢的好?

麦饭石锅更适合家庭日常烹饪，因为它不粘锅、易清洗，还能保留食物原味。不锈钢锅耐用性强，适合炖煮和煎炒，但容易粘锅且需要更多油。

对比

麦饭石锅：表面有天然涂层，煎蛋、煎饼时基本不粘，用后一擦就干净。它能均匀导热，避免食物烧焦，适合炒青菜、煎鱼等快手菜。但锅体较轻，长期高温使用可能涂层脱落，价格比不锈钢锅贵20%左右。

不锈钢锅：材质坚固，能用十几年不变形，炖肉、煮汤时保温效果好。它耐酸碱，不会与食物反应，适合做番茄汤、醋溜菜。但导热慢，局部容易过热，煎蛋时容易粘锅，清洗时需用钢丝球才能擦去焦垢。