猴王茶属于什么茶类?

猴王茶属于乌龙茶类，是福建武夷山的传统名茶。它因外形酷似猴王而得名，条索紧结色泽乌润。采摘时只选一芽二叶，经过萎凋、摇青、炒青等十多道工序制成。冲泡后汤色金黄，香气清高持久，带有兰花香和果香。茶汤入口醇厚回甘，叶底柔软有韧性，耐泡度高。

猴王茶的制作工艺

猴王茶的制作全程靠手工完成，每斤需要4到5万个嫩芽。摇青环节最关键，要反复摇动让茶叶边缘氧化，形成绿叶红边。烘焙时用炭火慢烘，温度控制在80度左右。传统工艺中老师傅会凭经验判断火候，稍有不慎就会影响香气。成品茶要存放半年以上，让滋味更加醇和。