鸡冠的口感怎么样?

鸡冠口感Q弹有嚼劲，像软糖一样有韧性。煮熟后鸡冠会变软，表面光滑带点黏性，咬起来有弹性。红烧或凉拌的鸡冠最常见，汤汁能渗入内部，增加风味。鸡冠本身没什么味道，主要靠调料提鲜。很多人喜欢它独特的口感，也有人觉得太黏腻不喜欢。

鸡冠的食用方式

鸡冠常用来凉拌或做热菜，切片后拌上辣椒油和醋很开胃。红烧鸡冠会加酱油和香料，颜色红亮味道浓郁。有些地方会把鸡冠切碎包进饺子或炒菜里。鸡冠富含胶原蛋白，吃起来滑嫩，但脂肪含量较高，一次不宜吃太多。