淡水鳗鱼和海水鳗鱼哪个好?

淡水鳗鱼肉质细腻，味道清甜，适合清蒸或炖汤；海水鳗鱼脂肪丰富，口感肥美，更适合烤制或红烧。两者营养相近，但淡水鳗鱼胆固醇更低，海水鳗鱼DHA含量更高。

对比

淡水鳗鱼：生长在江河湖泊，体型较细，肉质紧实，烹饪后鲜嫩多汁。价格适中，适合家庭日常食用。每100克含约15克蛋白质，脂肪含量8克左右，热量较低。适合老人和小孩食用，消化负担小。

海水鳗鱼：生活在海洋中，体型粗壮，脂肪层厚，烤制后香气浓郁。价格较高，常用于高档餐厅或节日宴请。每100克含约12克蛋白质，脂肪含量18克左右，热量较高。DHA和EPA等Omega-3脂肪酸含量丰富，有益心脑血管健康。