关东煮和麻辣烫哪个比较麻烦?

关东煮比较麻烦，因为汤底要长时间熬煮，食材需要分批次下锅，还得不断调整火候。

对比

关东煮：汤底要用昆布和柴鱼熬3小时以上，食材必须按煮熟时间分批下锅，萝卜要1小时，鸡蛋要30分钟，火候稍大就会浑浊。煮好后还要保温，随时添加新食材，保持汤味稳定。

麻辣烫：汤底用现成料包加水烧开就行，食材全部一次性下锅，煮5-8分钟就能吃。不需要持续熬制，中途加汤或换料都很灵活，省时省力。