铸铁与精铁锅哪个好?

铸铁锅和精铁锅各有优势。铸铁锅保温性好，适合长时间炖煮，重量大，需要保养。精铁锅轻便，导热快，适合爆炒，不粘锅性能好，但价格较高。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁锅：厚重耐用，保温效果出色，炖煮肉类时能锁住水分，让肉质更软烂。锅体表面经过特殊处理，形成自然不粘层，越用越顺手。缺点是重量大，单手操作困难，生锈后需要重新保养。适合喜欢传统烹饪方式的家庭。

精铁锅：轻巧灵活，加热均匀，爆炒蔬菜时能快速锁住脆嫩口感。锅体薄，导热快，省时省火。表面光滑，清洁方便，新手也能轻松掌握。缺点是价格贵，长期使用可能出现轻微变形。适合追求效率的现代厨房。