自制豆沙馅要冷藏还是冷冻保存?

自制豆沙馅建议冷藏保存，冷藏温度在4度左右，可以保存3-5天。如果需要长期保存，冷冻更合适，冷冻状态下能存放1-2个月。

对比

冷藏保存：豆沙馅放在冰箱冷藏室，口感保持柔软细腻，适合短期内使用。每天取用后密封好，避免空气进入导致表面变干。冷藏时用玻璃盒或保鲜盒装，防止串味。3天内吃完最佳，超过时间可能出现轻微出水。

冷冻保存：将豆沙馅分成小份，用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冷冻室。冷冻后豆沙会变硬，使用前提前取出解冻，解冻后需要重新搅拌均匀。冷冻保存时间更长，但解冻后口感稍干，适合做包子或月饼馅料，不太适合直接食用。