章鱼小丸子锅底平的好还是圆的好?

章鱼小丸子锅底选平的好，受热更均匀，丸子不易粘底，翻动方便，形状更圆整。

对比

平底锅：锅底平坦，热量分布均匀，丸子底部受热一致，不容易出现焦糊或夹生。翻动时勺子容易操作，丸子形状保持圆润，卖相更好。清洗也简单，没有死角残留油污。

圆底锅：锅底呈弧形，中心温度高边缘低，丸子容易受热不均，部分可能过焦。翻动时勺子容易打滑，丸子容易变形。清洗时油污容易积聚在锅底凹处，打理麻烦。