榴莲皮是绿色好还是黄色好?

榴莲皮黄色更好，说明果实已经成熟，果肉香甜软糯。绿色皮代表未熟，果肉硬涩，味道寡淡。

对比

黄色榴莲皮：颜色金黄或偏深，果柄粗壮，果实饱满，轻轻按压有弹性。成熟度高，果肉呈金黄色，甜味足，纤维少。重量较重，说明水分充足。适合直接食用或做甜品。

绿色榴莲皮：颜色青绿，果柄细小，果实偏硬。成熟度低，果肉发白，甜味淡，纤维粗。重量较轻，水分少。需要放置几天再吃，否则口感差。适合煮汤或烤制，但风味不足。