山西和陕西哪个面食好吃?

山西和陕西的面食各有特色，山西面食以刀削面、剔尖、栲栳栳为代表，口感筋道，调味多样；陕西面食以油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍闻名，风味浓郁，分量十足。两省面食都很有名，选择主要看个人口味偏好。

对比

山西面食：山西面食种类丰富，刀削面外滑内筋，配上番茄、肉臊等浇头，酸香开胃。剔尖用手搓成细条，煮熟后爽滑弹牙，适合搭配各种酱料。栲栳栳形似蜂窝，中间空心，能充分吸收汤汁，每一口都充满麦香。当地人讲究现削现煮，一碗面从头到尾不超过5分钟，保证新鲜口感。

陕西面食：陕西面食分量足，油泼面的面条宽厚，淋上热油和辣椒面，“滋啦”一声香气扑鼻。肉夹馍的馍外脆内软，夹入炖得软烂的腊汁肉，一口咬下去满嘴肉香。羊肉泡馍需要自己掰馍，再浇上滚烫的羊肉汤，配上粉丝、香菜，暖心又暖胃。陕西人吃面喜欢配着大蒜、糖蒜，解腻又提味。