辣椒油放冰箱还是外面好保存?

辣椒油放冰箱保存更好，能延长保质期，防止变质。

对比

冰箱保存：冰箱低温环境能抑制细菌生长，辣椒油不易氧化变质。冷藏后辣椒油可能变稠，使用前摇匀即可。密封保存可避免串味，一般能放3个月以上。

常温保存：放在室温下，辣椒油容易受温度影响，夏天尤其容易变质。开封后暴露在空气中，油脂会氧化变味，最多只能保存1个月。高温环境还可能让辣椒油分层，影响口感。