泡芙是什么面料?

泡芙不是面料，而是一种西式甜点。它由面粉、黄油、鸡蛋和水制成，烤制后外皮酥脆，内部中空。泡芙常填入奶油、巧克力酱或冰淇淋，口感松软香甜。常见的有奶油泡芙、巧克力泡芙和闪电泡芙，适合作为下午茶点心或甜品。

泡芙的制作特点

制作泡芙需要精确控制火候，面糊要搅至光滑不结块。烤制时温度不能太高，否则外皮容易焦糊。泡芙冷却后才能填充馅料，否则会变软。家庭制作时可用裱花袋挤造型，专业店会用模具定型。泡芙冷藏后食用更佳，但不宜久放，以免外皮回软。