茶树菇泡发后梗还是有点硬咋办?

茶树菇泡发后梗硬，可以延长泡发时间或用温水泡发。泡发后用手轻轻搓洗，去除杂质，再煮10分钟，这样梗会变软。如果还硬，可以撕成细丝或切碎，方便烹饪时入味。

对比

延长泡发时间：茶树菇用冷水泡发2小时，或用温水泡1小时，这样能充分吸收水分，梗会变软。泡发后用手捏一捏，感觉软了就行，不用泡太久，否则香味会流失。

烹饪前处理：泡好的茶树菇先煮10分钟，水开后转小火煮，这样梗会变软。煮后捞出，撕成细丝或切碎，炒菜时更容易入味，口感也好。如果急着用，高压锅压5分钟也行，梗会软烂。